Rezept für Carbonara

Zutaten

• 400g Spaghetti
• 3 große Eier
• 100g geriebener Parmesan
• 150g Speck oder Guanciale, gewürfelt
• Schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. In einer Pfanne den gewürfelten Speck oder Guanciale bei mittlerer Hitze knusprig braten.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und einer großzügigen Menge schwarzem Pfeffer verrühren.
4. Die gekochten Spaghetti abseihen und in die Pfanne mit dem Speck geben, die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die Eiermischung über die Spaghetti gießen und gut mischen, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
6. Bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan und Pfeffer servieren.